Prehrana

HRANA KAO DROGA

Detalji

Objavljeno Subota, 04 Srpanj 2009 17:56

Hitovi: 4416

Objavljeno: www.sheportal.net/29.05.2009.

Ako znamenke na vašoj kućnoj vagi rastu brže od hrvatskog inozemnog duga i ako užurbano trpate novu porciju hrane na svoj prostrani tanjur, vjerojatno ste ovisni o hrani. Kao što je slučaj i s drugim ovisnostima, ljudi koji su "navučeni" na hranu ne prejedaju se zato što im toliko godi sam okus hrane, već zato što putem hrane u organizam unose izvjesne tvari koje pozitivno djeluju na njihovo raspoloženje. "Više puta mi se dogodilo da usred noći sjedam u automobil i odvezem se do kioska radi nabavke čokolade ili keksa", kaže Renata (43).

Pokušala sam izbaciti slatkiše iz prehrane, tvrdi ona, ali bih se tada uvijek osjetila potištenom ili bezvoljnom.Ovisnici o hrani najčešće nisu ljudi koji su uobičajeno sretni i smireni, nego su to osobe koje trpe od depresije ili tjeskobe, a hranom se nastoje "liječiti" i podići si raspoloženje.  

Kad čokolada zamjenjuje sreću

Prehrambeni proizvodi koji izazivaju ovisnost (slatkiši, sir, tjestenina, meso, masti) sadrže sastojke koji potiču lučenje moždanih kemikalija, poput dopamina i serotonina, koje izazivaju osjećaj ugode. Nema ničeg lošeg u posjedovanju većih količina dopamina, serotonina i drugih "hormona sreće", no ljudi skloni ovisnosti o hrani imaju urođen manjak tih tvari, pa ih nadoknađuju povećanim unosom (ne)prikladne hrane. Dok su muškarci češće "navučeni" na bjelančevine, konkretno na meso, žene više žude za šećernim proizvodima, a ponajviše za čokoladom. Ovaj podatak u skladu je s većom rasprostranjenošću depresije u žena te s pretpostavkom da ugljikohidrati mogu ublažiti depresiju. Pritom čokolada ima i dodatne sastojke koji imaju antidepresivni učinak, konkretno feniletilamin, zvan i "hormonom ljubavi".

Mnoge žene i poneki muškarac imaju pojačanu potrebu za slatkim uvečer ili tijekom noći, što je opet povezano s određenim oblicima depresije. No, jednostavni ugljikohidrati, koji su prisutni u šećeru, vrlo se brzo prerađuju pa uzrokuju nagli "skok" u raspoloženju, a ubrzo duboki pad, što čovjeka navodi na nove i nove porcije slatkiša - s predvidljivim rezultatima.

Kad biste se mogli sami liječiti od depresije ili tjeskobe povremenom porcijom jela kao što su tjestenina, čokolada, kolači, sir i meso, a bez popratnih pojava poput debljanja, ne bi bilo problema. No, ne samo da vaga počinje pucketati pod vama, nego se od prejedanja remeti cijeli metabolizam, pa i sposobnost mozga da sam proizvodi dopamin i serotonin.

Tada potreba za zasitnim namirnicama postaje sve veća, a njeni ugodni učinci sve manji, što vodi do spirale debljanja i ugrožavanja brojnih organa, uključujući krvožilni sustav, mozak, jetru, kožu i druge.

Samopomoć za ovisnost o hrani

Liječenje od ovisnosti o hrani nužno počinje sa spoznajom da prejedanje strahovito škodi organizmu. Ta spoznaja vodi prema odluci da se s prejedanjem prekine. Postoje neki koraci koje možete poduzeti sami. Među takvim postupcima je povećanje tjelesne aktivnosti do minimalno jedne žustre polusatne šetnje dnevno, po mogućnosti više, ovisno o procjeni vašeg liječnika i općem zdravstvenom stanju.

Redovna tjelovježba (brzo hodanje, trčanje, bicikliranje, planinarenje, aerobika, plivanje i dr.) aktivira vaš živčani sustav i proizvodi "hormone sreće" podjednako kao ovisnička hrana, ali na višestruko zdraviji način!

Izlaganje dnevnom svjetlu i smijanje (uz pomoć viceva, smiješnih filmova ili predstava, humorističnih knjiga i stripova) također ublažava neugodna duševna stanja koja vode prema ovisnosti o hrani. - Za odvikavanje od hrane izmišljene su brojne dijete, od kojih neke uključuju potpuno gladovanje uz liječnički nadzor (ne preporučuje se!), druge nalažu izbacivanje sve štetne hrane te povećan unos voća, povrća i sjemenki, a treće dopuštaju postepeno izbacivanje štetnih namirnica.

Stručnjaku bez stida!

Moguće je da će vam biti potreban tretman kod psihijatra, ali ne zato što biste bili psihotični ("ludi", u svakodnevnom žargonu), već da bi vam propisao lijekove za balansiranje moždane fiziologije, poznate i pod nazivom antidepresivi. Ključni je korak navladavanja ovisnosti o hrani liječenje depresije i anksioznosti i s njima povezanom biokemijskom neravnotežom u mozgu.

Paola Poljak

Objavljeno: www.sheportal.net/29.05.2009. 

PROMIJENJENI STANDARDI

Detalji

Objavljeno Petak, 03 Srpanj 2009 23:00

Hitovi: 3439

OBJAVLJENO:T-PORTAL/VIJESTI/01.07.20009. 

„RUŽNO“  VOĆE I POVRĆE VRATILO SE U EU TRGOVINE 

Savijeni krastavci, iskrivljene mrkve, šareni šampinjoni vraćaju se na tržište Europske unije jer su iz upotrebe povučeni trgovački standardi za 26 tipova proizvoda, javlja BBC News.

Za 1O najpopularnijih proizvoda standardi će i dalje vrijediti, ali će ih uz oznaku 'proizvod namijenjen upotrebi' trgovine moći prodavati i 'ružne' primjerke tih proizvoda. LONDON - U izjavi za BBC europska povjerenica za poljoprivredu Mariann Fischer Boel je istaknula kako se ovakva pitanja ne trebaju rješavati na razini EU-a i da promjene znače da će potrošači moći izabrati između najvećeg mogućeg broja proizvoda. Dodala je i kako nema smisla bacati savršeno dobre proizvode samo zato što imaju 'pogrešnu' veličinu i oblik.  

Zbog propisanih standarda trgovine su odbijale čak 20 posto ponuđenih proizvoda pustiti u promet.  Posebni standardi izgleda više ne vrijede za: marelice, artičoke, šparoge, patlidžan, avokado, grah, prokulice, mrkve, cvjetaču, višnje, tikvice, krastavce, gljive iz uzgoja, češnjak, lješnjake i orahe u ljusci, glavati kupus, poriluk, dinje, luk, grašak, šljive, celer, špinat, lubenice i salatu endiviju. Standardi se nisu mijenjali za 10 proizvoda koji čine 75 posto trgovine voćem i povrćem u EU: jabuke, citruse, kivi, zelenu salatu, breskve i nektarine, kruške, jagode, paprike, stolno grožđe i rajčice.  Odluka Europske komisije o promjeni trgovačkih standarda naišla je na odobravanje trgovaca. 

Uppt, 1. srpanj 2009. 

ZNANSTVENICI PREPORUČUJU

Detalji

Objavljeno Subota, 04 Srpanj 2009 16:23

Hitovi: 4164

Za zdravo srce jedite kikiriki

Otkriveno je da kikiriki smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, stoga bi ga bilo dobro ubaciti u prehranu, ali u umjerenim količinama. Kikiriki bi mogao postati važno oružje u borbi protiv srčanoga udara, pokazuju rezultati posljednjeg istraživanja. Grickanje kikirikija ili jedenje maslaca od kikirikija najmanje pet puta tjedno može prepoloviti rizik od srčanoga udara. Otkriveno je da kikiriki snižava kolesterol, spriječava upale i poboljšava stanje krvnih stanica oko srca. U razdoblju od 22 godine znanstvenici s Harvarda promatrali su 6 tisuća žena s dijabetesom tipa dva, koji povećava rizik za srčani i moždani udar. Te žene imale su poseban režim prehrane, a svake dvije do četiri godine ispunjavale su upitnike o načinu prehrane. Kada su znanstvenici usporedili rezultate, otkrili su da su žene koje su jele kikiriki bile zaštićenije od srčanih i moždanih udara. Iznenađenje je što je rizik smanjen za čak 44 posto. Iznimno je korisno u prehranu staviti i kikiriki jer smanjuje kolesterol i pomaže zdravlju. Naravno, i kikiriki treba konzumirati u umjerenim količinama. Svakoga dana pomalo i nikako ne pretjerivati jer to neće donijeti ništa dobro organizmu', istaknula je znanstvenica Ellen Mason. 

Objavljeno: T-portal/Lifestyle/Zdravlje/26.06.09.

OSJEĆAJTE SE DOBRO

Detalji

Objavljeno Nedjelja, 28 Lipanj 2009 17:13

Hitovi: 3443

Objavljeno: T-portal/25.03.09./autor: a.b.

Ojačajte imunitet i recite stop umoru 

Osjećate se umorno i smetaju vam nagle i česte promjene vremena, kojih ovih dana ne nedostaje? Vrijeme je za jačanje imuniteta. Osim pravilne prehrane, dovoljno sna i vježbanja, pomoći će vam i kretanje na čistom zraku. S tim se slažu i Fani Stipković i Mario Valentić koji su nam otkrili kako oni jačaju imunitet Za početak, iznimno je važno paziti što unosite u organizam. Naime, loša prehrana najvažniji je razlog slabljenja imuniteta kod zdravih osoba.

Istraživanja su pokazala da imunološki sustav može biti oslabljen već pri 25-postotnom smanjenju unosa proteina. Kako do toga ne bi došlo, vaša prehrana mora biti obogaćena hranom s visokokvalitetnim proteinima, poput onih koje nalazimo u jajima, ribi, školjkama i divljači. Riba također osigurava i organizmu neophodne, esencijalne masne kiseline omega-3. Nedostatak ovih kiselina u tijelu veže se uz kronične upalne te različite autoimune bolesti. Ostali dobri izvori omega-3 kiselina su orasi, zeleno lisnato povrće i laneno sjeme.

Imunitet će poboljšati i jogurt. Naime, probiotici ili ' žive aktivne kulture' koje nalazimo u jogurtu zdrave su bakterije koje drže probavni sustav čistim od mikroba koji izazivaju bolesti. Neka istraživanja su pokazala da dnevna konzumacija probiotika smanjuje trajanje prehlade za dva dana.  Jelovnik obogatite sezonskim namirnicamaOd prehlada, umora i slabosti zaštitit će vas i najveći organ na tijelu - koža. Možda ne gledate na kožu kao na organ koji je važan za vaš imunitet, no ona je prva brana od bakterija i virusa. Kako bi bila zdrava i jaka, vaša koža treba dovoljno vitamina A. On igra veliku ulogu u proizvodnji vezivnog tkiva koje je važno za kožu. Najbolji način da svojoj koži osigurate dovoljno vitamina A je da jedete hranu koja sadržava beta karotene koji će se u tijelu pretvoriti u vitamin A. Uživajte stoga u slatkom krumpiru, mrkvama, dinji, tikvicama.

Tijelo će od bolesti obraniti i krepka juha od piletine s povrćem koja obiluje antioksidantima. Pileća juha poznata je kao domaći lijek. Naime, topla juha s arsenalom povrća tjera bakterije i viruse i jača imunitet. U juhu možete dodati češnjak, luk, mrkve, papriku, krumpir. To je vitaminska bomba koja će zasigurno potaknuti vaš imunološki sustav.

Imunitet će poboljšati i češnjak. Premda ga mnogi izbjegavaju zbog negativnih mirisnih konotacija, nemojte zaboraviti da je on odličan u borbi protiv infekcija i bakterija. On je, naime, 'prirodni' antibiotik koji može zaustaviti rast patogenih mikroorganizama i gljivica. Za pravilan rad organizma potrebno je unositi dovoljno proteina, selena i cinka koje ćete naći u mesu. Prosječna odrasla osoba treba 40 do 60 grama proteina dnevno.

No, hoće li netko oboljeti nakon što je u organizam ušla veća količina patogena ne ovisi samo pravilnoj prehrani, već općenito o stilu života. Tako osobe koje redovito vježbaju rjeđe obolijevaju. Neka istraživanja također su pokazala da redovito vježbanje povećava imunitet za 50 posto.

Osim vježbanja, jako je važno i umjereno spavati. Naime, ni višak ni manjak sna nisu dobri za organizam. Dovoljno sna blagotvorno će utjecati na organizam i imunitet. Odlazite na spavanje uvijek u isto vrijeme i slušajte svoj organizam.

Kako poznati jačaju imunitet: Fani Stipković: Tajni recept - blitva i jaja

Moj je recept za jači imunitet ponajprije osam sati sna. Trudim se i piti puno vitamina i hraniti se što zdravije. Pijem jako puno iscijeđenog soka naranče, limuna i jabuke. Lijepo vrijeme također treba iskoristiti za šetnju na svježem zraku. Trudim se i bar tri puta tjedno vježbati. Ponekad ujutro, s obzirom na to da živim na Jarunu, ubacim i trčanje. Nakon toga se osjećam odlično. Što se hrane za podizanje imuniteta tiče, preporučila bih blitvu i jaja. Pripremim ih tako da jaje umiješam u blitvu i to mi je omiljeno jelo. I inače sam luda za povrćem.

Mario Valentić: Kontinuirano vježbanje i zdrava prehrana - ključ uspjeha

Ključna riječ za jačanje imuniteta je kontinuirano. Pritom mislim na kontinuirano vježbanje, minimalno tri puta tjedno. Kontinuirana zdrava prehrana sa što više povrća, a što manje začina. Uz zdrave namirnice dobro je i konzumirati zelenu magmu, a ako ne jedete dovoljno voća i povrća, uzimati dodatke vitamina i minerala. Osim toga, treba što više vremena provoditi na zraku. Savjetujem hodanje jer je to najprirodnija ljudska aktivnost. Mislim da će ljudi biti manje umorni ako nakon posla odu na vježbanje umjesto da odu doma i najedu se svakojakog 'smeća'. Nakon toga osjećaju se još umornije. Od namirnica, za imunitet su odlični blitva, špinat i ostalo zeleno lisnato povrće. Odlična je i brokula koja ima puno antioksidanata.