Prehrana

DRVENA ILI PLASTIČNA KUHINJSKA DASKA?

Detalji

Objavljeno Srijeda, 11 Kolovoz 2010 14:22

Hitovi: 5281

Ovu e-mail poruku za naš web dobila sam od prijateljice Sanje iz Zenice, koja nas redovito prati. Pa pročitajte što nam je poslala.  

Kuhinjske daske za rezanje plodno su tlo za mnoge bakterije, pogotovo za salmonelu i Escherichiu coli. Kako ih pravilno održavati da bismo izbjegli zarazu, što rezati na njima i koje odabrati, plastične ili one od drveta? 

Kada se radi o odabiru plastičnih, odnosno drvenih kuhinjskih dasaka za rezanje, mišljenja su podijeljena.

Poznato je da sadrže i do 50 puta više bakterija od zahodske školjke.  Dugo vremena se mislilo kako su drvene daske pravo leglo zaraze jer su utori na drvetu idealno mjesto za nakupljanje bakterija.  Međutim, nova istraživanja pokazuju da su zapravo plastične daske prepune mikroba, dok drvene daske imaju baktericidna svojstva, zahvaljujući enzimima u drvetu.  

Naime, na drvenim daskama, posebno ako je drvo starije, bakterije se uništavaju prirodnim putem.   

Stoga, stručnjaci preporučaju da umjesto plastične odaberete drvenu dasku za rezanje. Nećete oštetiti oštricu noža, ali ni mali komadići plastike neće završiti u povrću ili na mesu.  Kao i kod svakog kuhinjskog pomagala, najvažnije je pravilno održavanje i čišćenje.  

Ako siječete sirovo meso, nakon upotrebe dasku treba dobro oprati i izribati. Sirovo i pečeno meso, a pogotovo kada se radi o piletini i puretini, nikada ne režite na istoj dasci. Piletina i puretina posebno su rizične kada je riječ o salmoneli.  

Želite li izbjeći 'samovoljno' stvaranje bakterija, nikada ne režite voće ili povrće na dasci na kojoj je prethodno bilo sirovo meso, a nije poželjno ni različite namirnice rezati istim nožem.  Dasku ćete najbolje oprati octenom kiselinom koja ubija bakterije kao što su salmonela i E. coli. Možete primijeniti i kuhinjsku sol, koju ćete nakon korištenja posuti po dasci te je dobro izribati.

Bakterije ćete ubiti i nerazrijeđenim alkoholnim octom kojim možete prebrisati i druge kuhinjske površine.  Što god odabrali, nakon pranja uvijek možete upotrijebiti malo limunovog soka koji će neutralizirati mirise.  Na tržištu su se u novije vrijeme pojavile i staklene daske za rezanje, koje se lako održavaju običnim sredstvom za pranje suđa.

Ipak, neki tvrde kako je nezgodna za rezanje jer namirnice mogu skliznuti.    

VIŠE OD 72 MILIJUNA ODRASLIH AMERIKANACA PRETILO

Detalji

Objavljeno Utorak, 10 Kolovoz 2010 06:46

Hitovi: 3927

http://www.nacional.hr/clanak/88679/vise-od-72-milijuna-odraslih-amerikanaca-pretilo   

Studija je pokazala da je 2009. godine bilo 2,4 milijuna više pretilih Amerikanaca u odnosu na 2007. godinu. Bolesti povezane s debljinom vodeći su uzrok smrti u SAD-uViše od 72 milijuna odraslih Amerikanaca, odnosno 26,7 posto, pretilo je, navodi se u izvješću objavljenom u utorak. 

Pretilost je postala "glavnom prijetnjom javnom zdravlju" u Sjedinjenim Državama, a stanje se svake godine pogoršava, navodi se u izvješću američkog Centra za kontrolu i sprečavanje bolesti (CDC). 

"Trebamo poduzeti intenzivne, sveobuhvatne i kontinuirane napore kako bismo se suočili s problemom pretilosti", rekao je ravnatelj CDC-a Thomas Frieden. 

On je dodao da su bolesti povezane s prevelikom težinom među vodećim uzrocima smrti Amerikanaca. Studija je pokazala da je 2009. godine bilo 2,4 milijuna više pretilih Amerikanaca u odnosu na 2007. godinu. 

U devet američkih saveznih država bilo je više od 30 posto pretilih ljudi.

"Godine 2000. nije bilo nijedne savezne države u kojoj je postotak pretilih bio veći od 30", rekao je Frieden. 

Stanje je posebno zabrinjavajuće među crnačkom populacijom - 36,8 Amerikanaca i čak 41 posto Amerikanki afričkog podrijetla je pretilo, navodi se u studiji. 

Objavljeno: Nacional, 04.08.2010. 

Uppt, kolovoz 2010.  

Carolin Costin - „Prevencija poremećaja prehrane - američko iskustvo;

Detalji

Objavljeno Srijeda, 11 Kolovoz 2010 12:38

Hitovi: 3910

Objavljeno u Liječničkim novinama br. 91 od 15.7.2010.g.

Izbor teksta: Sonja Njunjić

Carolin Costin - „Prevencija poremećaja prehrane - američko iskustvo;

DEBLJINA KRADE SNAGU

Detalji

Objavljeno Utorak, 10 Kolovoz 2010 06:34

Hitovi: 4740

Gotovo trećina pretilih Britanaca smatra da ih drugi zbog sala osuđuju te da bi bili uspješniji kada bi skinuli višak kilograma. Zabrinjavajuće jer je i više od 20% stanovnika Hrvatske pretilo.

U anketi koja je provedena pod pokroviteljstvom britanske vlade ispitano je 2,023 Britanaca. Pokazalo se da pretili ljudi imaju loše mišljenje o sebi, a mnogi misli da ih drugi doživljavaju kao glupe ili lijene.

Gotovo polovina ispitanih tvrdi da bi promijenili svoju težinu prije nego bilo koji drugi aspekt fizičkog izgleda, a mnogi su priznali da su ih komentari o njihovoj debljini boljeli više nego primjedbe o privlačnosti, profesionalnim sposobnostima ili spolnom životu.  

Jeremy Milnes, koji se bavi treniranjem samopouzdanja, komentirao je: "Mislim da bi smo se trebali zabrinuti što nedostatak samopouzdanja i izmijenjena percepcija vlastite osobnosti možda sprječavaju ljude koji bi željeli učiniti nešto sa svojom težinom u traženju pomoći."

"Prekomjerna tjelesna težina je vrlo osobna stvar i nekim ljudima naprosto nije lako o tome razgovarati, posebno ako osjećaju da ih se zbog toga osuđuje," dodao je.

Otkriće ove ankete trebali bi zabrinuti i Hrvate, budući da procjene govore da je na osnovu indeksa tjelesne mase više od 20% stanovnika Hrvatske pretilo.  

Za MojDoktor: Lovro Lamot, dr.med.

Objavljeno: http://arhiva.net.hr/zdravlje/page/2009/07/20/0314006.html 

Preuzeto Uppt: 10. kolovoza 2010.