Prehrana

Zašto brza hrana stvara ovisnost!?

Detalji

Objavljeno Četvrtak, 09 Rujan 2010 14:57

Hitovi: 3736

Junkie food 

Šećer, sol i masnoće, glavni sastojci brze hrane i najvažniji izvori njezina okusa, istovremeno su i ključni uzroci ovisnosti o njoj, pokazale su znanstvene studije. 

Ta tri sastojka, koji se često nazivaju i „bijela smrt“, na mozak djeluju poput kokaina ili heroina. Ova ideja još se prije pet godina smatrala pretjerivanjem, međutim, nova istraživanja na životinjama i ljudima posljednjih godina definitivno su potvrdila da pogubna kombinacija stvara ovisnost i to u tolikoj mjeri da neki ljudi u Americi čak razmatraju mogućnost podizanja tužbi protiv lanaca brze hrane sličnih onima kakve su podizane protiv duhanske industrije 1980-ih i 1990-ih.

'Moramo ljude obrazovati i objasniti im kako se mozak navikava na masnoće, šećer i sol', kaže David  Kessler bivši član Američke administracije za hranu i lijekove, a sadašnji direktor Centra za znanost u javnom interesu u Washingtonu.  

Ideja o postojanju ovisnosti o šećeru pojavila se i prije nego što je znanost otkrila mehanizam njezina stvaranja. Tako je primjerice Nancy Appleton 1988. objavila knjigu 'Navika lizanja šećera' u kojoj je priznala da je ovisnica i predstavila upitnik kojim svatko može otkriti spada li u istu skupinu.  

Neuroznanstvenici Nicole Avena s university of florida u gainesvilleu i Bartley Hoebel s princeton university pokrenuli su 2001. godine studiju kako bi istražili je li ta teorija utemeljena. Pokusnim štakorima davali su, uz uobičajenu hranu, šećerni sirup s koncentracijama karakterističnim za sokove.  Nakon mjesec dana takve prehrane kod štakora su se razvile kemijski identične promjene u ponašanju i mozgu kakve su zabilježene kod životinja ovisnih o morfiju. Što je najvažnije, mozak štakora je svaki puta kada su pili sirup oslobađao neurotransmiter dopamin, unatoč tome što su isti okus konzumirali tjednima.

Dopamin je glavi pokretač potrage za srećom bilo da se radi o hrani, drogama ili seksu. Također je važan za učenje, pamćenje i donošenje odluka. Bilo bi prirodno očekivati da se oslobađa prilikom kušanja nove hrane, međutim, konzumacijom šećera stvara se ovisnost o identičnom okusu. Deseci kasnijih studija potvrdili su ove rezultate.

Poznato je da stvaranje ovisnosti također podrazumijeva da žrtva postupno treba sve veće količine droge kako bi postigla isti učinak.  To vrijedi i za hranu. Gene-Jck Wang, predsjednik medicinskog odjela u US Department of energy's Brookhaven National Laboratory u Uptonu, New York, u svojoj je Studiji otkrio da u mozgovima pretilih ljudi postoji nedostatak dopamina kao i kod ovisnika o drogama.  

Neka su istraživanja pokazala da se čak i kod ljudi normalne tjelesne težine u orbitalnom frontalnom korteksu mozga – zaduženom za donošenje odluka – razine dopamina povećavaju kada im se pokaže omiljena hrana. Isto područje pokreće se i kada ovisnici o kokainu ugledaju bijeli prah.

Nova studija nedavno je pak otkrila da se kod mršave djece pretilih roditelja bilježi veći porast razina dopamina nego kod djece mršavih roditelja. 'Neki ljudi se rađaju takvi da je hrana za njih jednostavno više orgazmična', objasnio je Eric Stice, neuroznanstvenik iz Oregon Research Institute u Eugeneu.

Ironija je, međutim, da sustav ugode postaje sve tuplji što više hrane konzumiraju ovisnici o njoj.  

Na taj način se stvara sličan zatvoreni krug kao kod konzumacije droga ili alkohola – potrebno je jesti sve više da bi se postiglo isto zadovoljstvo.  

Postoje dva ključna uzroka rađanja ovisnosti o hrani – jedan su dopaminski krugovi koji ne reagiraju dovoljno te nam je potrebno više hrane kako bi ih stimulirali, a drugi su pretjerano aktivni krugovi koji nas navlače intenzivnijim osjećajem ugode.

Efekti ove ovisnosti o hrani svojom su snagom šokirali znanstvenike. Naime, štakori ovisnici na kojima su provođeni pokusi bili su spremni tolerirati čak i snažne elektrošokove koji su ih trebali spriječiti da se dočepaju omiljene hrane.

Danas se zna da slične posljedice izaziva i hrana s povećanim količinama soli ili masnoća.  

Problem postaje još veći kada se u obzir uzme činjenica da današnja hrana u prosjeku sadrži 30-ak posto više kalorija od one iz 1970-ih. Neki stručnjaci stoga smatraju da bi trebalo uvesti stroža pravila kontrole u proizvodnji hrane i ugostiteljstvu, a osobito u lancima brze hrane.  

vezane vijesti 

·         zašto brza hrana stvara ovisnost? (09.09.2010)

·         pazite se, brza hrana ubija (23.06.2010)

·         brza hrana ne raspada se ni nakon godinu dana! (19.03.2010)  

t-portal/lifestyle, 09.09.2010./njd 

http://www.tportal.hr/lifestyle/zdravlje/85651/zasto-brza-hrana-stvara-ovisnost.html   

Uppt, preuzeto 09.09.2010. 

NAJBOLJA HRANA ZA TEŠKO RAZDOBLJE PMS-a;

Detalji

Objavljeno Srijeda, 01 Rujan 2010 14:04

Hitovi: 3396

http://www.tportal.hr/lifestyle/zdravlje/83369/Najbolja-hrana-za-tesko-razdoblje-PMS-a.html

Prva pomoć;

U danima PMS-a žudite za slatkom i slanom hranom?

To se događa velikom broju žena, a dobra je vijest da se ne morate previše odricati. Pametnim odabirom pobijedite PMS, a da se pritom ne udebljate.Ženama koje se svakoga mjeseca moraju suočavati s PMS-om nikako nije lako. Osim naglih promjena raspoloženja, muči ih i žudnja za hranom. Slatko, slano ili kiselo? Ovisi o trenutku. Baš zbog tih žudnji žene se tijekom PMS-a često udebljaju. Doskočite predmenstrualnom sindromu pametnim odabirom namirnica koje će ublažiti sve tegobe. 

Orašasti plodovi

Tijekom PMS-a žene su iznimno emocionalno osjetljive i zato su sklone naglim promjenama raspoloženja. Kako biste smirile živce, birajte hranu koja će vas umiriti. To su orašasti plodovi bogati magnezijem i omega-3 masnim kiselinama koje će vam omogućiti potrebno smirenje. Naoružajte se, dakle, špinatom, cjelovitim žitaricama, orasima i drugim orašastim plodovima koji će vam tijekom PMS-a biti najbolji prijatelji. 

Voće i povrće

U dane PMS-a organizam i sam traži puno zdravije hrane kako bi se zaštitio od stresnih hormona. Stoga svakako unosite u organizam puno voća i povrća, a posebno se preporučuje ono koje obiluje vodom. Iako je tijelo u tim danima ispunjeno tekućinom, dodatni unos tjerat će ga na čišćenje. 

Konkretna hrana za jedan obrok

Kako se ne biste mučili, nemojte si uskraćivati konkretnu ukusnu hranu za kojom žudite. Ne morate pretjerivati, ali za jedan obrok dnevno priuštite si sjajnu hranu u kojoj uživate. To može biti jastog, sir i fino vino. Ili teleći odrezak s ukusnom salatom. Izbor je vaš, ali budite umjereni. Hrana bogata vlaknimaJedna od neugodnijih popratnih pojava tijekom PMS-a je opstipacija, odnosno zatvor. To izaziva nadutost i može biti bolno. Kako se s tim ne biste mučili, birajte hranu bogatu vlaknima poput smeđe riže, mahunarki i drugog vlaknastog povrća. Osim što ćete pomoći crijevima, organizam ćete napuniti i potrebnom energijom. 

Sladoled

Organizam tijekom PMS-a traži i tzv. hranu za utjehu. U tu kategoriju ulaze slastice i ugljikohidrati. Mnogo žena tijekom tih dana žudi za čokoladom ili tjesteninom s punomasnim sirom. Nastojte ne jesti takvu hranu jer ćete si napraviti medvjeđu uslugu. Nakon brzog zasićenja, samo ćete se još lošije osjećati. Kada vas uhvati želja za hranom za utjehu, jedite sladoled (op. Uppt: ali u kontroliranim količinama i to do podne ili najkasnije do 18,00 h). On će vas zadovoljiti, a neće ostaviti loše posljedice.      

Uppt, 01.09.2010.

BORBA PROTIV DEBLJINE: 'JUNK FOOD' SE IZBACUJE IZ ŠKOLA

Detalji

Objavljeno Četvrtak, 02 Rujan 2010 14:05

Hitovi: 3448

Vladin akcijski plan 

Vlada u sklopu akcijskog plana protiv debljine pokreće akciju etiketiranja zdravih namirnica na policama trgovina, izbacivanjem "junk fooda" iz automata dostupnih mladima i sličnim mjerama koje bi trebale zaživjeti do 2012. godine, s naznakom koja bi ih institucija i u kojem roku trebala provesti. 

Globalna epidemija 21. stoljeća zakucala je i na naša vrata: čak 21% Hrvata je pretilo.  

Ministarstvo zdravstva reagiralo je Akcijskim planom za prevenciju i smanjenje prekomjerne tjelesne težine 2010. - 2012., koji je Vlada nedavno i prihvatila (28.07.2010.) piše Večernji list.  Na što plan upozorava? Povećana tjelesna težina, a osobito pretilost, pridonosi razvoju kroničnih nezaraznih bolesti, ponajprije razvoju šećerne bolesti, raka, bolesti srca i krvnih žila.

Vlada protiv te pošasti pokreće akciju etiketiranja zdravih namirnica na policama trgovina, izbacivanjem "junk fooda" iz automata dostupnih mladima i sličnim mjerama koje bi trebale zaživjeti do 2012. godine, s naznakom koja bi ih institucija i u kojem roku trebala provesti.  

Stoga se u sklopu tog akcijskog plana forsira promicanje zdrava načina života, podizanje svijesti o važnosti poželjne težine, sprečavanju štetnih navika i smanjenju težina kod onih koji su već preteški. Koliko je kalorija na dan preporučljivo, a koliko ih unosimo?  Potrebno nam je u prosjeku 2000 kilokalorija, no Hrvati ih u prosjeku unose 2700, dakle, čak 700 više, upozoravaju nutricionisti.

Akcijski plan stoga je utvrdio da su podjednako ugrožene sve skupine – od najmlađih do najstarijih te je za svaku od skupina propisao konkretne strategije.  

Govoreći o najmlađima, izradit će se standardi i normativi za prehranu predškolske i školske djece, donijeti smjernice o oglašavanju zdrave prehrane i pića.  

Također, poradit će se na izobrazbi osoblja u vrtićima i školama o promicanju zdrave prehrane, pokrenuti savjetovališta za prevenciju i liječenje mladih, utvrditi kriteriji za postavljanje hrane u automate na mjestima na koja zalaze mladi.  

Nisu zanemareni ni odrasli: uz pomoć liječnika obiteljske medicine valja unaprijediti praćenje stanja njihove uhranjenosti, ali i tjelesne aktivnosti. Mislilo se i na najstarije, pa će se u tu svrhu obučiti patronažne sestre i uključiti nutricioniste.

 Preostaje tek nada da provođenje plana neće ostati tek mrtvo slovo na papiru.  "Dobro je znati da se o tjelesnoj težini brine na nacionalnoj razini i da se radi na promjeni stava da je kultura prehrane potpuno zanemarena", ocijenila je za Večernjak nutricionistica dr. sc. Darija Vranešić Bender. "Trend pretilosti posljedica je neredovitog unosa hrane: jedemo dva-tri obroka dnevno, i to prekomjernih, uzetih u nepravilnim razmacima“. To ima za posljedicu sporiji metabolizam, što je preduvjet za lakše nakupljanje kilograma.

No, na taj način ostavljamo jako loše naslijeđe generacijama koje dolaze: djeca su nam sve deblja jer se ne kreću i upijaju loše navike roditelja", zaključuje.

Objavljeno:

Nije šala: Vlada donijela akcijski plan za mršavljenje! (29.07.2010.)

Viličar za ženu tešku 300 kg

Detalji

Objavljeno Srijeda, 01 Rujan 2010 13:59

Hitovi: 3424

Objavljeno na web stranicama RTL/Video 

40-godišnja Tajlanđanka Umnuayporn Tongprapai je vjerojatno najteža žena na svijetu sa svojih 274 kilograma. Morali su je odvesti u bolnicu jer je dobila tumor na nozi, a kako bi je iznijeli iz stana morali su razbiti zid i dovesti viličara.  

RTL, 27.08.2010.

http://www.rtl.hr/vilicar-za-zenu-tesku-300-kg-video-8480