Prehrana

STANDARDIZACIJA ČAJA

Detalji

Objavljeno Srijeda, 27 Kolovoz 2008 15:26

Hitovi: 4708

Kako su se različiti pokušaji kontrole zaliha tijekom godina pokazali neučinkovitim, stručnjaci za tržište čaja prebacili su svoju pažnju na potražnju i posebice kako da povećaju potražnju u proizvođačkim zemljama u kojima je po stanovniku potrošnja čaja mala, kako se navodi u FAO Izvještaju pripremljenom za Međudržavnu skupinu koja će se sastati na Skupu o čaju koji će se održati u Kini u Hangzhou 14. - 16. svibnja 2008.

Najnoviji statistički podaci ukazuju na to da trenutna proizvodnja čaja ide u korist crnog čaja u odnosu na zeleni, međutim do 2017 god., prema stručnjacima iz FAO, znatno veća proizvodnja zelenog čaja tek predstoji (4.5 % porasta godišnje zeleni čaj u odnosu na 1.9 % crni čaj ).

Razina proizvodnje i potrošnje je ugrubo bila podjednaka u 2006. godini. Interesantna je činjenica da je u zemljama koje su glavni proizvođači čaja potrošnja manja unatoč njihovom ekonomskom rastu. Tako je na primjer u Rusiji godišnja potrošnja po stanovniku 1.26 kg, u Velikoj Britaniji 2.2 kg, u Indiji 0.65 kg a u Kini samo 0.53 kg.

Budući da je kvaliteta čaja kompleksno pitanje, osjetan je rastući međunarodni interes za uspostavljanjem standarda minimalne kvalitete za međunarodnu trgovinu. Bolja kvaliteta trebala bi povećati zahtjeve istovremeno sprečavajući trgovinu slabo kvalitetnim čajem da bi se spriječilo pretrpanost zalihama.

Poteškoća nastaje oko međunarodno prihvatljivog standarda kvalitete budući da sud o kvaliteti čaja i ocjenu njegovih karakteristika i vrijednosti donose kušači koji obično svoj sud donose baziran na određenim zahtjevima. Ti zahtjevi se razlikuju od zemlje do zemlje i od potrošača do potrošača. Različita proizvođačka područja, proizvođačke tehnike i načini branja također otežavaju definiranje referenci kvalitete.

• < Prethodno
• Slijedeće >