Prehrana

UTJEHA JE U DOMAĆOJ HRANI

Detalji

Objavljeno Petak, 23 Listopad 2009 20:09

Hitovi: 3726

 Objavljeno: Net.hr/19.10.09. 

POVRATAK NA STARO 

Čokolada i sladoled ipak nisu najbolji za podizanje raspoloženja, to su jednostavna jela koja smo konzumirali kao djeca i čiji nas miris podsjeća dom. 

Grah na tostu, kobasice i pire-krumpir te makaroni sa sirom najbolja su hrana za utjehu (bar za Britance).

Mnogi ljudi ne razmišljaju zašto konzumiraju određenu hranu kada si žele uljepšati dan, no stručnjaci su ispitali točan 'iznos osjećaja' koje može izazvati određena hrana.

Neuropsiholozi sa Sveučilišta u Sussexu analizirali su ne samo sastojke različitih vrsta namjernica, nego i reakcije konzumenata na miris, okus i boju jela.

Uz pomoć elektroda praćeni su moždani valovi 16 dobrovoljaca koji su sudjelovali u eksperimentu.

Razvili su formulu koja sadrži osam faktora kako bi izračunali 'indeks utješnosti', a mjereno je koliko određena jela ispunjavaju konzumenta i u kojoj mjeri određena hrana budi sretne uspomene iz djetinjstva.

Pet jela koja su postigla najviše rezultate na ovom testu su grah na tostu, zatim kobasice i pire, juha od rajčica, piletina i pita od gljiva te makaroni sa sirom.

Jela jednostavnog sastava i jednolične boje su ''utješnija'' od složenih jela, poput špageta s curryjem, tvrdi David Lewis, koji je proveo istraživanje.

''Što je jednostavnija aroma, jelo se može lakše interpretirati i memorirati, pa su u skladu s tim reakcije i emocije na to jelo jače i brže. Jasno vidimo koje vrste mirisa ljudi smatraju utješnima, a to su oni koji ih podsjećaju na domaću kuhinju.''

Izračunavanje indeksa utješnosti vodio je Mindlab International, provedeno je u inovacijskom centru Sussex, a naručio ga je proizvođač hrane Heinz.

Preuzeto za web Uppt, 23.10.09.

• < Prethodno
• Slijedeće >