Djeca

ŠTO JE NOVO U „NOVIM JELOVNICIMA“??

Detalji

Objavljeno Subota, 10 Studeni 2007 02:37

Hitovi: 7801

Pripremile

Sonja Njunjic i Mirela Vidovic

Promjene u smislu prehrambenih navika i promjena vrtićkih i školskih jelovnika u Hrvatskoj desile su se nakon 30 godina!

Tkekst pripremile:
Sonja Njunjić i Mirela Vidović, rujan 2007.

Objavljeno u časopisu Zdrav život, rujan 2007.

Objavljeno na web stranicama Moj Doktor  

ŠTO JE NOVO U „NOVIM JELOVNICIMA“?? 

Nužnost promjene prehrambenih navika kod djece

Iako je Svjetska zdravstvena organizacija formulirala debljinu kao globalnu epidemiju, koju je moguće prevenirati, činjenica je da danas u svijetu već oko 2 milijarde ljudi ima problema s prekomjernom težinom.

No, alarmantan je podatak da se povećava broj debele djece i adolescenata, što traži hitna rješenja kroz ulaganja u primarnu prevenciju, kroz provođenje određenih programa promjene prehrambenih navika tijekom poglavito tijekom njihovog najintenzivnijeg razvoja. Iz tog razloga cijeli svijet, pogotovo Amerika, a slijedeći njih, Europa, iznalaze razne mogućnosti  nuđenja određenih prilagođenih preventivnih programa, posebno za djecu i mladež, i to od najranije (vrtićke) dobi. 

Posebno je bitno naglasiti da se kroz takav oblik prevencije  sve više  uključuju obitelj, vrtići, škola i javni mediji.  U Americi i Velikoj Britaniji pokrenute su inicijative  o podupiranju i aktivnom sudjelovanju roditelja pri izradi sve potrebnijeg Zakoga o dječjoj hrani kojim se također predviđa poboljšanje obroka u školama i dječjim vrtićima, kao i zabranu prodaje nezdrave hrane preko automata.** (podatak objavljen u NG, koklovoz 2004. te na Internet stranicama Pliva Zdravlje, preneseno iz Londona u svibnju mjesecu 2004.g) 

Npr. Engleska je  pozivom Britanske medicinske udruge javnim zalaganjem i peticijom od 270 tisuća potpisa, pokrenula incijativu za zabranu reklamiranja nezdrave hrane i promjenu prehrane u školama i vrtićima, kako bi se smanjio trend porasta broja pretile djece (svaki peti adolescent!!). Peticija je rrezultirala povećanjem izdvojenih financijskih sredstava za prehranu školaraca, a u suradnji s nutricionistima izrađeni su novi školski jelovnici.

Kampanju je podržao i u njoj i danas aktivno sudjeluje najpoznatiji  „Goli kuhar“ Jamie  Oliver provodeći edukaciju kroz škole kuhanja te uključivanje novih prehrambenih programa u osnovne škole. 

Dakle, samo angažiranjem svih subjekata našeg društva (prvenstveno sveobuhvatna civilna inicijativa – suradnja vlade, državnih ustanova, roditelja, posebice svih medija i svih onih  koji sudjeluju u kreiranju zdravstvene politike ka cilju poboljšanja zdravlja, a naročito djece) KAKO BI POKRENULI PROGRAME, koji bi prvenstveno trebalo doprinijeti  mijenjaju loših prehrambenih navika na razini obitelji.  

Promicanjem zdrave prehrane i pravilnih prehrambenih navika, razvija  se  svijest  o važnosti očuvanja zdravlja od najranije dobi. Time bi se utjecalo na prevenciju prekomjerne težine djece,ali i osvještavanje na potrebu uspostavljanja prehrambene, zdravstvene i tjelesne kulture kroz promicanje zdravih stilova života prvenstveno djece, ali i odraslih!  

Vidi tekst DEBLJINA DJECE U HRVATSKOJ  - statistički podaci

Promjene nakon 30 godina 

Zbog epidemije pretilosti među najmlađom populacijom  i adolescentima, sve su učestalija  iznošenja mšljenja i preporuka stručnjaka (zdravstvenih radnika i nutricionista) o potrebi promjena usvojenih dugogodišnjih (loših!) prehrambenih navika, kroz praktički rad vrtićkih i školskih kuhinja  pripremom i ponudom zdrave i pravilne prehrane. 

Promjene u smislu prehrambenih navika i promjena vrtićkih i školskih jelovnika u Hrvatskoj desile su se nakon 30 godina, što nikako ne smije umanjiti nužnost i važnost njihovog donošenja, jer svake promjene su teške sa sociološkog ali i gospodarskog stanovišta, i za njih treba vremena. Ali „epour si mouve“, jer niti Britanija nije u tome brža.  

Prema prethodno navedenim podacima,  kod njih se to isto događa nakon više od 20-tak godina!! Zavod za javno zdravstvo Grada Zagreba u sklopu Službe za zdravstvenu ekologiju i Odsjeka za kemijsko ispitivanje namirnica i predmeta opće uporabe dugi niz godina prati kakvoću prehrane djece u dječjim vrtićima u gradu Zagrebu i okolici. 

Cilj tog praćenja je bio utvrđivanje kalorijske vrijednosti gotovih obroka u svrhu zadovoljavanja energetskih potreba djece, a prema novim prehrambenim i zdravstvenim trendovima. Praćenje i procjena kvalitete prehrane u dječjim vrtićima na području grada Zagreba i okolice, a u cilju utvrđivanja kakvoće prehrane (količina masti, bjelančevina i ugljikohidrata te ukupna energetska vrijednost cjelodnevnih obroka) odvijala se kroz razdoblje od 4 godine (2003. do 2006.g.) 

Što je novo u „Novim jelovnicima“?
Novi jelovnici u skladu su sa zdravim prehrambenim trendovima, a posebna je važnost da su obogaćeni namirnicama koje će osigurati optimalnu dnevnu energetsku i kalorijsku potrebu jer, napominjemo, djeca u vrtićima, a sve više i u školama (osnovnim) provode više od polovice dana.

Osnovne promjene na jelovnicima su:

·         iz starih su izbačene namirnice s e-brojevima (posebno što se tiče boja i štetnih dodataka);

·         izbačene su namirnice bogate zasićenim mastima i kalorijama (kobasice, hrenovke, paštete, pizze, hot dogovi, hamburgeri);

·         bogati su sezonskim voćem i povrćem;

·         bogati su  integralnim žitaricama, mahunarkama;

·         od pića se preporuča voda i svježi sokovi;

·         obavezni mliječni proizvodi i mliječni namazi;

·         serviranje sezonskih salata;

·         prepručenim mesnim obrocima (lakše probavljivim mesom i ribom):

·         više variva i juha sa zobenim i ječmenim pahuljicama;

·         niskokalorijski kolači od voća i povrća (npr. mrkve);

·         bogati svježim začinskim biljem;

·         prilikom obrade namirnica koriste se hladna prešana ulja( maslinovim uljem) i jabučn ocat;

Ovakav, nov, zdrav i prilagođen oblik prehrane bit će uskoro i ponuđen osnovnoškolcima, gdje je stanje, u odnosu na vrtiće, zaista zabrinjavajuće. O dugogodišnjoj lošoj (katastrofalnoj)  prehrani u školama najbolje svjedoče sami školski jelovnici, ali i izjave djece, koja su već uveliko kritična prema onome što se nudi, a govore : 

"Užina nam je nekakva stara skorena pašteta ili sirni namaz koji izbjegavamo, hrenovka koja to nije, čaj ili mlijeko za koje petašima kažemo da ga za svaki slučaj ne diraju ili kozje mlijeko koje je smeđe. Pizza je spljoštena, tvrda i povrh svega hladna. Ništa od toga ne jedem da ne dobijem salmonelu".!!

Neki od učenika izjavili su da se hrane kao u u bivšoj JNA: za obrok dobiju mesni narezak iz konzerve! Ostatak mjeseca jedu paštetu, sirni namaz, trajnu salamu, čaj ili sok. (komentar učenika o kvaliteti školske prehrane na web portalu www.odlikasi.hr)  - Datum objave 13.03.2006./ Jutarnji list

Izmjenu jelovnika u školama također priprema Gradski ured za obrazovanje, i to sa Zavodom za javno zdravstvo. 

Savjet roditeljima

Kroz ovaj Program intencija je da i djeca moraju naučiti osnovne činjenice o prehrani, ali je najvažnije da ona sama spoznaju osnovna pravila koja će im omogućiti stvaranje navika i preuzimanje odgovornosti za vlastito zdravlje, a da im se pri tome ne sužava izbor onog što žele jesti, ali i da im se ne nameću neki novi tipovi prehrane.

Prehrambene navike djeca usvajaju iz svoje najbliže sredine tj. kroz obitelj, a prirpemom i pružanjem raznovrsne prehrane, sa dobro uravnoteženim obrocima koji će im osigurati sve potrebne nutrijente, dat ćemo im temelja za zdrav psihofizički razvoj, uz uvjet da su roditelji nutricionistički educirani i imaju dovoljno vremena za pravilno planiranje i pripremanje hrane.

Važnost ovog Projekta je i u tome što se djecu od malih nogu uči da se DORUČAK NE SMIJE PRESKAKATI, JER ON JE OD IZUZETNE VAŽNOSTI – i tu naviku treba odgajati od malih nogu. 

Samo sustavnim promjenama u prehrani – kretanju – vježbanju mogu se poboljšati i potaknuti zdrave navike – koje su u odrastanju, srednjoj dobi i starosti od neprocijenjive vrijednosti. Također, roditelji, nemojte zaboraviti da je igra nezaobilazan dio djetinjstva.

Zbog toga osigurajte svom školarcu prostor i vrijeme za igru i zabavu.  Dakle, dragi roditelji pola posla je na vama!!  

UPPT, rujan 2007. 

Tekst pripremile:
Sonja Njunjić i Mirela Vidović, rujan 2007.  

• < Prethodno
• Slijedeće >