Prehrana

HAMBURGER U PETAK - GLADNI DO PONEDJELJKA

Detalji

Objavljeno Petak, 16 Listopad 2009 20:10

Hitovi: 3402

Objavljeno: www.net.hr/TT

Zašto vas uživanje u hamburgeru u petak može učiniti nezasitnima do ponedjeljka? Američki znanstvenici identificirali su masti koje manipuliraju mozgom i isključuju osjećaj sitosti. Za burgere, sladolede i čokolade kaže se da idu ravno u bedra i bokove no istraživanja pokazuju da prvo lupe na mozak. Nezdrava mast pronađena u mliječnim proizvodima, burgerima i shakovima brzo pronalazi put do mozga gdje zatvara 'alarmni sustav' koji nam inače treba reći kad bi bilo dosta s jedenjem.

Nezdrava mast koja se nalazi u brzoj hrani može stvoriti požudu za hranom. Glad u tom slučaju nikad nije zadovoljena i jedemo više i više. Efekt je toliko snažan da hamburger koji ste pojeli u petak može biti uzrok neutaživoj gladi i tri dana kasnije, vjeruju američki znanstvenici.

Dr. Deborah Clegg, koja je provela studiju kaže:"U normalnim okolnostima tijelo nam signalizira kad je dosta, no to se često ne dogodi ako jedemo nešto slasno. Ovom studijom smo pokazali da se kemija mozga može potpuno promijeniti u vrlo kratkom periodu."

Dr. Clegg je pokazala da su za promjene u signalizaciji sitosti i gladi odgovorne zasićene masti. Pod njihovim utjecajem mozak ignorira informacije koje dobija od hormona koji reguliraju apetit leptina i inzulina.

U eksperimentima s miševima i štakorima ovaj je efekt ingnoriranja hormona trajao 3 dana. Studija ojavljena u The Journal of Clinical Investigation objašnjava kako je palmitinska kiselina (heksadekadska) posebno dobra u manipuliranju mozga. Riječ je o zasićenoj masnoj kiselini koja se nalazi u maslacu, siru, mlijeku i govedini. Za razliku od nje nezasićena masnoća iz maslinova ulja uopće ne manipulira radom mozga.

Uppt, listopad 2009.